ニッポン的なモノを作る、あるいは、ニッポンを守り表現する…そんな人たちと、和らぎや店主、前田の対談企画です。第11回は、そば好きに知らない人はいないという奈良の名店「玄」の島﨑宏之さんにお話を伺いました。料理は料理のみならず…奥深い話が盛りだくさんです。
そう言っていただくのが励みになります。
花関係はうちの家内が全部しています。
どんなときでも、コンディションが悪くて…とは絶対言えないですからね。結果がすべてなんで。音楽もそうです。100回練習して99回うまくて、でも本番一回失敗したら聞いてる人にはそれがその人の実力ですから。
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