ニッポン的なモノを作る、あるいは、ニッポンを守り表現する…そんな人たちと、和らぎや店主、前田の対談企画です。第10 回は、大阪市中央区で「はがまや」というお弁当屋を営む大戸敏正さんにお話を伺いました。「はがまや」は羽釜で炊くごはんと、ヘルシーなメニューで特に女性に人気。行列と売り切れ必死の人気店です。
まいど！ 大丈夫やで（お客さんに）。 途中こんな声が入るかもしれないですけど…
まず、食べて美味しい。これが一番です。で、もしコスト的に使えるんであれば、低農薬であったり無農薬であったりとかっていうのを。食べて美味しければ使いたい。なかには美味しくないのもありますんで（笑）。
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